在明火或烤架上烤甜椒，频繁翻动，直至外皮焦黑并起泡。去掉外皮、种子和茎；将果肉切成小块。

将磨碎的洋葱放在滤网中沥干。与白菜一起放入大碗中，加入粗盐搅拌均匀；静置1小时。

用滤网和纱布挤出洋葱和白菜中的水分。

将洋葱、白菜和烤好的甜椒放入一个大锅中。加入糖、醋、姜黄、芥末籽和芹菜籽，煮沸后转小火炖45分钟。

通过在罐装锅中煮沸来消毒20个8盎司的罐子。冲洗盖子并准备密封。

将热酱料倒入已消毒的罐子中，去除气泡，擦净边缘，并用盖子和环密封。