将鸡蛋打入碗中，加入砂糖、酱油和高汤，充分混合均匀。

中火加热煎蛋锅，薄薄地刷上一层油，倒入少量蛋液。

当蛋液半熟时，从锅的一端卷到另一端。

分多次倒入剩余蛋液，每次都用同样的方法卷起来。