去除鸡腿肉上多余的脂肪，并在两面轻轻撒上盐和胡椒。

在平底锅中加油，中火将鸡肉皮朝下煎至金黄酥脆后翻面，盖上锅盖，转小火再煎5分钟左右。

在一个小碗里混合酱油、味醂、砂糖和料酒，然后倒入平底锅中。边搅拌边收汁，让鸡肉充分裹上酱汁。