将酱油、菠萝汁、辣蜂蜜、大蒜、红糖、盐和姜粉放入锅中，搅拌均匀。用中火加热至酱汁开始沸腾，约300秒（5分钟）。将火调低，加入玉米淀粉并搅拌均匀。继续搅拌，煮至混合物开始变稠，约60到120秒（1到2分钟）。从火上移开照烧酱备用。

将鸡肉穿成串。两面撒上盐和胡椒粉。在两面刷上照烧酱，保留剩余的酱汁，并至少冷藏腌制2小时或过夜以获得最佳效果。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在烤盘上铺上铝箔纸。

将鸡肉串放在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤10到13分钟。取出。