将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在小炖锅中以中小火加热辣椒酱和墨西哥辣椒酱，偶尔搅拌，直至微微沸腾。放在一旁备用。

同时，在小煎锅中加热植物油和辣椒粉，用中火加热。煎炸一张玉米饼直至开始膨胀。用铲子取出放到盘子上。立即撒上约¼杯奶酪和1汤匙洋葱到玉米饼中心处。将玉米饼紧紧卷起并将馅料包裹好，接缝朝下转移到9x13英寸的烤盘中。重复操作剩余的玉米饼。

在卷好的玉米饼上撒上约2/3剩余的奶酪。均匀地浇上温热的辣椒酱混合物。将剩余的奶酪撒在辣椒酱混合物上。