将烤箱预热至375°F（190°C）。在带边的烤盘上铺上烘焙纸；备用。

在一个大碗中混合鸡肉末、面包屑、鸡蛋、酱油、姜、青葱、大蒜和红辣椒片。用饼干勺将混合物塑造成1英寸大小的球状，并放在烤盘上。

将肉丸放入预热好的烤箱中烘烤约12分钟，直到中心不再呈粉红色。取出并放置一旁。

在大锅中用中火加热橄榄油。加入红咖喱酱煮至香味四溢，大约1-2分钟。加入红洋葱再煮2分钟。

加入鸡汤、椰奶、白菜、香菜、鱼露和蜂蜜。煮沸后，将火力调至中火，与肉丸一起炖煮6-8分钟。

将米粉浸泡在热水中约15分钟直至变软。沥干水分并将米粉分装到碗中。