将一大锅水煮沸。在沸水中煮荞麦面直至变软，约5分钟。将面条沥干，用冷水冲洗后备用。

将米醋、酱油、柠檬汁和芝麻油倒入一个大碗中。加入红糖、柠檬皮、大蒜和红辣椒片混合；搅拌至糖溶解。将胡萝卜、香菜和花生拌入直至充分混合。

将面条切成3英寸长的段。拌入胡萝卜混合物中。盖上碗并冷藏至少1小时。