将干贝和干蘑菇放入碗中；倒入热水覆盖，静置约10分钟使其回软。冲洗并沥干米饭；备用。

将火鸡骨架上的肉分离出来；备用。将骨头和9杯热水放入大锅中，煮沸。沥干蘑菇和干贝；挤出多余水分。将干贝掰成小块；蘑菇切成薄片。

将干贝、蘑菇、米饭和火鸡肉搅拌到汤锅中；降低火力让粥慢炖，部分加盖，偶尔搅拌以保持粥顺滑，直到米粒变软且粥变稠，大约需要2小时。如果喜欢稀一点的粥，可一次加入几汤匙热水。