准备糖霜：在小锅中，将椰奶、巧克力豆和少许盐用小火加热。搅拌至融化，转移到碗中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏6小时或过夜。

将烤箱预热至350°F（175°C）。在三个圆形蛋糕模具内铺上烘焙纸，并喷洒不粘喷雾。

混合湿性材料：在一个大碗中，使用电动搅拌器将融化的椰子油、椰糖、鸡蛋、香草精和苹果醋搅拌均匀。加入无糖香草杏仁奶并彻底混合。

混合干性材料：在另一个碗中，将蓝钻杏仁粉、可可粉、椰子粉、泡打粉和盐混合。逐渐将干性材料加入湿性材料中并搅拌至顺滑。

将面糊均匀分配到模具中，用刮刀抹平表面，在烤箱中烘烤20-30分钟，中途旋转一次。取出后冷却15分钟，然后转移到冰箱中完全冷却1小时。

准备糖霜：待其变硬后，用电搅拌器搅打巧克力椰奶混合物，直至形成蓬松的尖峰状。