收集所有食材。

在小碗中打散鸡蛋，直至刚刚混合；不要过度搅拌。

在中高火热锅中融化黄油。加入火腿、洋葱和青椒；用盐和胡椒调味。煮至洋葱变软且火腿开始焦糖化，约5分钟。

将火调至中小火，倒入鸡蛋。用刮刀短暂搅拌，同时摇动平底锅以确保食材均匀分布。

快速沿着煎蛋卷的边缘划动刮刀。

将切达奶酪和辣椒粉撒在煎蛋卷上。