将烤箱预热至350°F（175°C）。

在大碗中以低速搅拌黄油和糖，直到混合物变得松软。将鸡蛋分离，并加入蛋黄、香草精和盐搅拌均匀。一次性加入面粉，以低速搅拌，同时经常刮碗的边缘，持续2分钟或直至完全混合。

在另一个碗中稍微打发蛋白。

将面团揉成1英寸的球状，将每个球蘸入蛋白中，然后滚上切碎的核桃。放在涂了油的饼干盘上，间隔约1英寸，并用拇指在每块饼干中间按出一个凹陷。

在预热好的烤箱中烘烤约10分钟或直到呈浅棕色。在网架上冷却。