在小碗中混合面包屑、2汤匙帕尔马干酪、1茶匙牛至、盐和黑胡椒。

将豆腐切成¼英寸厚的片，并放入冷水中。逐一将豆腐片压入面包屑混合物中，翻转以覆盖所有面。

在中型煎锅中用中火加热油。将豆腐片煎至一面酥脆，再加入少许橄榄油，翻面并煎另一面至金黄。

将番茄酱、罗勒、大蒜和剩余的牛至混合在一起。在8英寸见方的烤盘中涂上一层薄薄的酱料，将豆腐片排列在盘中。将剩余的酱料倒在豆腐上，撒上马苏里拉奶酪和剩下的3汤匙帕尔马干酪。