将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

将打散的鸡蛋倒入浅盘或碗中。在另一个浅盘或碗中，混合磨碎的帕尔马干酪和面包屑。将鸡胸肉蘸入打散的鸡蛋中，然后裹上面包屑混合物。

在大煎锅中，用中高火加热油。加入裹好面包屑的鸡肉，每面煎约8到10分钟，或直到鸡肉熟透且汁液清澈。