按照制造商说明将空气炸锅预热至280°F（140°C），大约3分钟。在空气炸锅篮内铺上烘焙纸并喷上烹饪喷雾。

在中等大小的碗中混合面粉、红糖、发酵粉和盐。加入南瓜泥和酸奶，搅拌均匀。

将面团放在轻微撒上面粉的表面上；分成4个小球。将每个小球搓成8英寸长的条状，然后将两端连接在一起形成百吉饼形状。

在小碗中混合燕麦片和肉桂粉。在另一个小碗中搅打蛋白、蜂蜜和水直至顺滑。将蛋液刷在百吉饼上；两面撒上燕麦片和肉桂粉。