收集所有食材。

在炒锅或大平底锅中用大火加热1汤匙植物油。加入猪肉；煮并搅拌直至成颗粒状且不再粉红，5到7分钟。将猪肉从锅中取出并放在一边。沥干锅中的油脂，只留下一层薄薄的涂层。

将洋葱和大蒜加入锅中；煮并搅拌直至香味四溢，约2分钟。

拌入煮熟的猪肉、胡萝卜、青葱、甘蓝和香菜。用胡椒粉、盐、大蒜粉和酱油调味。从火上移开，并放在一旁冷却至可以处理的程度，约5分钟。

制作春卷：将3汤匙堆满的馅料斜放在一张春卷皮的一角附近，两端留出1½英寸的空间。将长边沿馅料折叠覆盖住馅料，将两端塞入，然后整齐地紧紧卷起以封闭。用水湿润春卷皮的另一边以密封边缘。转移到盘子里并用塑料膜覆盖以保持水分。重复上述步骤组装剩余的春卷。

在重底煎锅中加热½英寸深的植物油，中火加热5分钟。

将3到4个春卷滑入热油中，确保接缝朝下。炸时偶尔翻动，直到各面呈金黄色，1到2分钟。转移到铺有纸巾的盘子上沥干油。重复上述步骤炸剩下的春卷。