将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。将山核桃均匀铺在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤山核桃，直到微微烤香，约6到8分钟。冷却至室温。

将白砂糖、浅色玉米糖浆和深色玉米糖浆放入锅中煮沸；煮2分钟后离火，稍微冷却约10分钟。

在一个大碗中打散鸡蛋直至起泡。慢慢加入糖浆混合物，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。然后加入黄油、香草精和盐，搅拌至面糊顺滑。

在8个小罐内喷上喷雾油。将派皮压入罐子底部与侧面。每罐放一层烤好的山核桃，然后倒入面糊，顶部留出¼英寸的空间。