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圣路易斯排骨的传统腌料

成本 $25, 节省 $20

来源: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 份数
  • $25

食材

  • 干腌料

    • ¼ 杯深红糖
    • 3 汤匙辣椒粉
    • 1 汤匙干芥末
    • 🧂 1 汤匙海盐
    • 1 ½ 茶匙蒜粉
    • 🧅 1 ½ 茶匙洋葱粉
    • ½ 茶匙香菜粉

  • 排骨

    • 2 架 Smithfield 超嫩圣路易斯猪肋排，去掉薄膜
    • 1 汤匙植物油

  • 熏制和涂抹

    • 1 杯手抓山核桃木或苹果木屑，用于熏制，浸泡后沥干
    • 3/4 杯苹果汁，装在喷雾瓶中

步骤

1

在一个小碗中混合红糖、辣椒粉、芥末、海盐、蒜粉、洋葱粉和香菜粉，制成干腌料。

2

将排骨均匀涂上油并撒上干腌料，在室温下静置 1 小时。

3

加热木炭或燃气烤架，准备间接烹饪至 230 至 250°F（110 至 120°C）。加入沥干的木屑。

4

将排骨肉面朝下放在滴油盘上方，在预热的烤架上烤 2 小时，期间偶尔用苹果汁喷洒。

5

从烤架上取下排骨，用重型铝箔纸双层包裹每架排骨。将包裹好的排骨放回烤架，继续间接加热烤至非常软嫩，需 1 小时 30 分钟到 3 小时。

营养成分

每份

🔥

1098

卡路里

  • 57g
    蛋白质
  • 24g
    碳水化合物
  • 85g
    脂肪

💡 小贴士

确保事先浸泡木屑以避免燃烧。保持恒定的烤架温度以获得最佳效果。使用重型铝箔纸在烹饪过程中锁住水分。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。