将葡萄干、黑加仑、西梅和混合果皮放入食品加工机中；加工至细切。转移到大罐子中。

向罐子中倒入樱桃白兰地、1/2杯红糖、黑朗姆酒和混合香料；搅拌均匀并密封。冷藏，偶尔搅拌，直至风味融合，需要2周到3个月。

将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。涂抹并铺好两个9英寸的蛋糕模具，并用烘焙纸垫底。

在碗中混合黄油和1 3/4杯红糖；用电搅拌器搅拌至光滑和奶油状。打入鸡蛋直至顺滑。加入葡萄干混合物直至均匀混合。逐渐拌入面粉和香草精，直至面糊顺滑并能从抬起的勺子背面流下。

将面糊分装入准备好的蛋糕模具中。用铝箔松散覆盖蛋糕模具。

在预热的烤箱中烘烤，直到蛋糕变硬且轻按后回弹，约2个半小时。