将猪肉用酱油、米酒、白胡椒粉、五香粉和玉米淀粉腌制。放置一旁备用。

将香菇在冷水中浸泡20分钟。去掉茎并切成薄片。将米粉在冷水中浸泡10分钟并沥干。

在锅中用中火加热1汤匙植物油。倒入打散的鸡蛋煎成蛋饼。切成薄片并放置一旁备用。

在锅中用大火加热2汤匙植物油。翻炒大蒜和干虾直至香味四溢。加入腌制好的猪肉煮至不再粉红，约4分钟。

加入胡萝卜和洋葱翻炒，直到胡萝卜稍微变软，约3分钟。

加入豆芽、大白菜和香菇。煮至蔬菜变软，约3分钟。将混合物放置一旁备用。

在锅中加热剩余的1汤匙植物油。加入米粉翻炒至变软，然后与猪肉混合物混合均匀。