将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。擀开底部派皮，放入10英寸的派盘中，备用。

在大煎锅中加入2汤匙黄油。加入洋葱、芹菜、胡萝卜、欧芹、牛至、盐和胡椒粉。翻炒至蔬菜变软。倒入鸡汤块和水。将混合物煮沸。加入土豆，煮至软嫩但仍带韧性。

在中型平底锅中融化剩余的2汤匙黄油。加入火鸡肉和面粉。加入牛奶并加热。将火鸡混合物搅拌到蔬菜混合物中，煮至浓稠。

将混合物倒入未烘焙的派壳中。擀开顶部派皮，覆盖在馅料上。捏边并在顶部派皮上切4个口以释放蒸汽。