将洋葱放入一个大的陶瓷碗中，用玻璃杯的底部压碎，直到榨出汁液并且洋葱看起来半透明。加入大蒜、橄榄油、柠檬汁、牛至、黑胡椒、姜黄、咖喱粉和盐。加入牛肉并搅拌均匀使其裹上调料。用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中腌制8小时或过夜。

在一个中等大小的碗中混合酸奶油、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒、莳萝和大蒜。搅拌直至充分混合。用保鲜膜盖住碗并在冰箱中冷藏8小时或过夜。

预热烤箱的烧烤功能，并将烤箱架设置在距离热源约6英寸的位置。

从腌料中取出肉，刷掉多余的洋葱；丢弃腌料。将肉铺在烤盘上，不要重叠。撒上盐调味。

在预热的烧烤下烤至肉变棕色且酥脆，每面大约3分钟，在烹饪过程中中途翻转。