在中高火加热的平底锅中融化黄油。将洋葱加入黄油中炒至变软。从火上移开，放置一旁冷却。当洋葱凉到可以处理时，将其与猪肉末、面包屑、鸡蛋、盐和胡椒混合均匀。

将甘蓝头放入一个大锅中，并加入足够的水，使甘蓝覆盖一半。煮沸并煮约2分钟。当外层叶子变得透明且柔软时，用木勺逐片剥下它们。去掉叶子茎部较厚的肋骨。

将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。涂油脂在9x13英寸的烤盘底部，并在外层甘蓝叶铺底。

在干净的工作台面上再放几片叶子。在每片叶子的底部放一大勺猪肉混合物。向顶部卷起。重复直至填料用完。将完成的卷放在盘中的叶子上，并倒入足够的鸡汤以覆盖卷。在上面放上多余的甘蓝叶。

盖上盖子，在预热的烤箱中烘烤1小时。

将烹饪液从盘中倒出到小炖锅中。搅拌酸奶油和面粉。逐渐将酸奶油搅拌入肉汤中。在中火上加热，频繁搅拌，直到加热，大约5分钟。