将土豆放入大锅中，加盐水覆盖。煮沸后，降低热量，炖至变软（约25分钟）。沥干并捣碎土豆。用盐和胡椒调味。

在一个大碗中混合面粉和1茶匙盐。在另一个碗中混合酸奶油和小苏打。将水加入面粉混合物中，然后加入酸奶油混合物。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，冷藏10-15分钟。

在平底锅中用中火融化黄油。将洋葱煮至变棕色（5-10分钟），然后加入蘑菇再煮5分钟。将洋葱蘑菇混合物与捣碎的土豆混合。

将面团分成4份。将每份擀成1.5英寸的长条，并切成0.5英寸的小块。将小块压平成圆圈，填入土豆混合物，并封成半月形。