将西红柿和安丘辣椒放入锅中，加水覆盖，并煮沸。煮至变软，约5分钟。在热水中再浸泡5分钟。

将西红柿、安丘辣椒和½杯水转移到搅拌机中。盖上盖子并用防烫手套按住盖子；几次脉冲后完全搅拌。通过筛网过滤酱汁，丢弃固体物。

在平底锅中用中火加热油。在碗中将大蒜与孜然压碎并加入热锅中。炒至香味四溢，约1分钟。加入蘑菇；翻炒至软，约5分钟。

将西红柿酱倒在蘑菇上并用盐调味。炖至酱汁略微浓稠，约5分钟。加入蔬菜高汤。煮沸。降低热量并让汤炖至风味融合，约15分钟。