素食红薯鹰嘴豆咖喱
成本 $8, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 份数
- $8
素食红薯鹰嘴豆咖喱
成本 $8, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 6 份数
- $8
食材
油脂和调味料
- 3汤匙橄榄油
- 1汤匙咖喱粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜黄粉
- 🧂 ½茶匙盐
- ¼茶匙红辣椒碎
蔬菜
- 🧅 1个洋葱，切碎
- 🧄 2瓣大蒜，切碎
- 2茶匙新鲜生姜末
- 1个红薯，切块
- 1杯嫩菠菜叶
罐头食材
- 1罐（15盎司）鹰嘴豆，沥干
- 🍅 1罐（14.5盎司）切块番茄
- 🥥 1罐（14盎司）椰奶
步骤
1
在平底锅中用中火加热橄榄油。将切碎的洋葱、蒜末和姜末放入热油中炒至软化，约5分钟。
2
加入鹰嘴豆、切块番茄、椰奶和红薯块。将锅内混合物煮沸后，转小火慢炖，直到红薯变软，约15分钟。
3
用咖喱粉、孜然粉、姜黄粉、盐和红辣椒碎调味，搅拌均匀。
4
在上桌前加入嫩菠菜叶，搅拌至其萎缩即可。
营养成分
每份🔥
293
卡路里
- 5g蛋白质
- 22g碳水化合物
- 22g脂肪
💡 小贴士
可以搭配香米或馕食用，以使这道咖喱更加丰盛。使用罐装鹰嘴豆可以节省时间，但浸泡和烹煮干鹰嘴豆可以提升风味并降低成本。通过增减红辣椒碎的数量来调整辣味程度。添加彩椒或西葫芦等额外蔬菜，可增加营养和多样性。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。