中式餐厅风格鸡胸肉上浆法
成本 $7.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份数
- $7.5
中式餐厅风格鸡胸肉上浆法
成本 $7.5, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份数
- $7.5
食材
腌料
- 🥚 1个大蛋清
- 1汤匙中国米醋
- 1汤匙玉米淀粉
- 🧂 1茶匙犹太盐
主鸡肉基底
- 🍗 1磅去皮、去骨鸡胸肉，切薄片
烹饪液体和油
- 💧 8杯水
- 🥜 1汤匙花生油
步骤
1
在大碗中将蛋清、醋、玉米淀粉和盐搅拌均匀至顺滑。加入切好的鸡肉，搅拌使其完全裹上腌料。用保鲜膜覆盖并在冰箱中腌制30分钟。
2
在锅中将水和油煮沸，用中高火加热。然后将火力调至中火。
3
从腌料中取出鸡肉并抖掉多余部分，剩余腌料丢弃。将鸡肉加入沸水中煮至外部变白但内部尚未完全熟透，大约需要1分钟。
4
沥干鸡肉，并在热油锅或炒锅中完成烹饪，直到中心不再粉红且肉汁清澈；或者将半熟鸡肉储存在密封容器中放入冰箱保存，最多几小时后使用。
营养成分
每份🔥
156
卡路里
- 23g蛋白质
- 2g碳水化合物
- 6g脂肪
💡 小贴士
上浆确保鸡肉嫩滑多汁，非常适合炒菜。提前准备好并将半熟鸡肉储存在密封容器中，最多可存放几个小时后再使用。为了增加风味，可以在最后烹饪阶段加入大蒜和姜等香料。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。