将芥末酱、酱油和蛋黄酱放入一个小的拉链式食品储存袋中，制成芥末蒜泥蛋黄酱。充分混合，尝味后根据喜好调整芥末量。密封并冷藏。

按照包装说明准备寿司米。将大约1/8杯煮熟的米饭放入8个硅胶松饼杯中。用湿的手指尖将米饭压实成形，并沿杯子侧面塑造成型。冷藏至少20分钟。

在每个米饭杯中填入胡萝卜丝、黄瓜丝和毛豆仁。在每个杯子顶部放上半只虾。