准备西瓜冷汤：将粗切的西瓜、2个罗马番茄、红甜椒、青葱白部分、2汤匙柠檬汁、1茶匙青柠皮屑、青柠汁、切碎的薄荷、蜂蜜和碎红辣椒放入搅拌机或食物处理器中；搅拌至几乎顺滑。冷藏2到4小时。

准备黄瓜汤：将¼的黄瓜切成细丁，其余粗切。将粗切的黄瓜、蒜末、欧芹、青葱葱绿部分以及剩余的柠檬汁加入搅拌机中；搅拌至几乎顺滑。拌入蔬菜高汤、酸奶油、盐和胡椒粉。冷藏2到4小时。

准备番茄配料：将剩余的罗马番茄切成½英寸的块状。在小碗中，混合切碎的番茄、细切的西瓜、细切的黄瓜以及剩余的青柠皮屑。盖好并冷藏直至上菜时。