将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在小碗中混合百里香、盐和黑胡椒，然后将混合物涂抹在牛胸肉的两面。

在烤盘中用中高温加热橄榄油；将牛胸肉放入热油中，每面煎3到4分钟直至金黄色。取出牛胸肉并放在一旁备用。

将红洋葱片放入热烤盘中，翻炒约2分钟直至洋葱稍微变软。加入牛肉高汤、番茄酱和红酒搅拌均匀。

将牛胸肉放回烤盘中，并用锡纸覆盖烤盘。