将烤箱预热至 400°F（200°C）。在烤盘上涂抹油脂。

将面粉、泡打粉、糖和盐筛入一个大碗中。用糕点搅拌器或手指将黄油切成豌豆大小的块状。加入醋栗搅拌均匀。

将牛奶和酸奶油混合，然后轻轻搅拌到干性材料中，直到面团湿润。避免过度搅拌。

用手蘸上面粉，将面团揉成直径 2 到 3 英寸的球形。放在涂了油的烤盘上，稍微压平，确保司康饼略微接触。

将鸡蛋和牛奶混合制成蛋液。刷在司康饼表面并静置约 10 分钟。