在中碗中，将黄油和红糖搅拌至顺滑。逐个加入蛋黄。逐渐混合入面粉。盖上面团并冷藏至变硬，约2小时。

将烤箱预热至325°F（165°C）。在烤盘上铺上烘焙纸或铝箔。将面团滚成略小于核桃大小的球。将球浸入蛋白，然后滚上切碎的核桃。将饼干间隔1英寸放在准备好的烤盘上。用拇指在每个球中间按出一个小坑。