将牛肉块放入碗中，加入盐、黑胡椒、卡宴辣椒和辣椒粉。充分搅拌，直到肉均匀裹上调味料。静置室温约20分钟用于腌制，或者放入冰箱备用。

在厚底锅中加入油，用大火加热至油微微闪烁。将牛肉单层放入锅中，煎至形成漂亮的棕色外皮，约3到5分钟。

翻转牛肉，让另一侧再煎约2分钟。将火力调至中高火；将牛肉取出放入碗中备用。

将洋葱、芹菜、青椒和蒜末加入锅中，翻炒至洋葱开始变透明，约3到5分钟。

将牛肉连同汁液一起放回锅中。加入酱油、伍斯特郡酱、蒜粉、水和高汤膏。搅拌后煮沸，然后将火力降至中低火炖煮，直至肉变得非常软烂，60到90分钟。

尝一下味道，并根据需要加入更多盐或酱油调味。在准备上桌前，将汤保持在小火保温。

将一大锅微咸的水煮沸。在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直至面条变软，大约12分钟。沥干水分并将面条均分到4个碗中。