在小碗中将蚝油、酱油、味醂、米醋、伍斯特郡酱、芝麻油、糖、是拉差辣椒酱和大蒜搅拌均匀；备用。

去除葱的根部并丢弃。将白色和浅绿色部分切成2英寸长的段，并纵向切成四份；备用。将剩余深绿色部分的葱切薄片，留作装饰。

在大煎锅或炒锅中加热油至中高温。将蘑菇单层放入锅中，静置煎至第一面呈棕色，约3分钟。

翻动后继续烹饪，偶尔搅拌，直至蘑菇两面呈金黄色且变软，再煎约4分钟。

向锅中的蘑菇加入娃娃菜、胡萝卜、切好的葱白和浅绿色部分以及1/4杯水。煮约3分钟，不时搅拌，直至蔬菜刚刚变软。

加入乌冬面和剩余的1/4杯水，用夹子或勺子轻轻分开面条。

加入预留的蚝油混合物，不断搅拌，煮约1分钟，直至面条和蔬菜均匀裹上酱汁。