将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在24个杯子的松饼盘上抹油。

将面粉和泡打粉过筛到碗中；备用。

在一个大的耐热碗中混合鸡蛋和糖；放在一锅微微沸腾的水上。用搅拌器或电动搅拌机不断搅拌，直至变得浓稠且呈淡黄色，约8分钟。从火上移开并继续搅拌至冷却，大约需要10分钟。

加入融化的黄油、酸奶、玫瑰水和豆蔻，用手搅拌均匀。拌入切片杏仁。将面糊舀入准备好的松饼杯中，填充至3/4满。在顶部撒上切碎的开心果。