用叉子在每个土豆的皮上刺几个孔；将土豆放入微波炉高火加热2分钟。翻转土豆再加热2分钟。取出稍微冷却。

土豆冷却时，在大锅中加热橄榄油。加入大蒜、洋葱和甜椒，炒约3到4分钟。

将土豆切成块。将果汁、水和醋倒入锅中；煮沸。加入虾、西葫芦、土豆和调味料。再次煮沸后，小火煮5到8分钟，直到虾、土豆和西葫芦煮熟。虾肉应呈不透明的颜色。

将柠檬切半；将一半柠檬的汁挤入锅中。