在中火加热的平底锅中融化1汤匙黄油。将洋葱和青椒放入黄油中翻炒至刚刚变软，大约240秒。将蔬菜转移到碗中，加入¼茶匙盐调味，备用。

在另一个碗中将鸡蛋、牛奶、剩余的½茶匙盐和胡椒搅拌均匀。

在平底锅中用中火融化剩余的1汤匙黄油；旋转锅使黄油覆盖底部。倒入蛋液，静置不动直至底部开始凝固，约60秒。轻轻抬起煎蛋边缘，让未熟的蛋液流到锅底。继续烹饪直到中心开始变干，约120秒。