将素食鸡肉高汤和蔬菜高汤倒入锅中，用中火加热；煮沸后转小火保温直至需要。

在12英寸平底锅中用中火融化黄油和油，加入洋葱、红辣椒片及少许海盐和胡椒粉；翻炒至洋葱变软。

加入西葫芦和少许海盐；翻炒至西葫芦变软，加入欧若麦意大利面继续翻炒几分钟，时常搅拌。

倒入白葡萄酒，在冒泡时搅拌，直至快速冒泡停止。倒入热高汤并煮沸，减小火力，加入奶酪皮和½茶匙海盐。煮并搅拌，直到大部分液体被欧若麦吸收，大约10分钟。

加入芦笋和冷冻豌豆，继续炖煮至几乎所有的液体都被吸收且欧若麦完全煮熟，约5分钟。离火。