سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين قاع قالب زنبركي مقاس 9 بوصات بورق الزبدة.

ضع الشوكولاتة البيضاء في الجزء العلوي من حمام مائي فوق الماء المغلي. قلب بشكل متكرر، مع كشط الجوانب باستخدام ملعقة مطاطية لتجنب الاحتراق، حتى تذوب الشوكولاتة لمدة حوالي 5 دقائق. أزلها واتركها لتبرد قليلاً. اخلط الجبن الكريمي والصفار حتى يمتزجوا جيدًا.

اخفق بياض البيض في وعاء كبير من الزجاج أو المعدن أو السيراميك باستخدام خلاط كهربائي حتى تتكون قمم صلبة. اخلط بلطف في خليط الشوكولاتة البيضاء المبردة. اسكبه في قالب الزنبرك المُجهز.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. أطفئ الفرن، واترك التشيز كيك بالداخل لمدة 15 دقيقة إضافية.