يُحضر وعاء كبير من الماء المملح قليلاً حتى يغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج؛ ثم تُصفى.

في هذه الأثناء، يُشطف الفطر ويُقطّع إلى شرائح رقيقة مع إزالة السيقان.

في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة، يُجمع النبيذ، البقدونس، الثوم والفطر. يُقلى لمدة حوالي 5 دقائق أو حتى ينضج الفطر مع التحريك المتكرر.

تُزال المقلاة عن النار وتُضاف إليها صلصة ألفريدو ببطء مع التحريك لتمتزج. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.