في وعاء صغير، اخلط الزبادي والنعناع والثوم. يُحفظ في الثلاجة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى اللحم المفروم والبصل حتى يصبح اللحم بنيًا، مع التحريك من حين لآخر لتقطيعه؛ تصفي الدهن. أضف 1 كوب ماء، الجزر، الملح، الفلفل الأسود، 1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة، و1/2 ملعقة صغيرة كمون. يُترك على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى يتبخر الماء.

ضع أغلفة الوَن تون على رقائق الألمنيوم. ضع ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم في مركز أحد الأغلفة. اغمسي إصبعًا في الماء وارسم خطًّا حول الحواف الأربعة. ضع الغلاف الثاني فوق الأول، واضغط على جميع الحواف لإغلاقها. قم بلف الحواف لتشكيل رافيولي دائري الشكل. كرر العملية لصنع 13 رافيولي.

ضع الرافيولي في البخار وقم بالبخار لمدة 40 دقيقة.

في الوقت نفسه، اخلط العدس الأصفر، 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، 1 ملعقة صغيرة كزبرة، 1/4 ملعقة صغيرة كمون، مكعب مرق الدجاج، و1 1/2 كوب ماء في قدر. احضرهم لدرجة الغليان، ثم اتركهم على نار هادئة على حرارة متوسطة إلى منخفضة لمدة حوالي 45 دقيقة، أو حتى يصلوا إلى قوام سميك شبيه بالهلام.

في المقلاة الكبيرة، اخلط باقي خليط اللحم مع 2 ملعقة كبيرة ماء ومعجون الطماطم، و1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر. يُترك على نار هادئة على حرارة منخفضة حتى يتبخر السائل، حوالي 10 دقائق.