قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 200 درجة مئوية.

اخفق البيض والماء معًا في وعاء صغير.

ضع قرص إمبانادا على سطح العمل. ضع ملعقة كبيرة من رقائق الشوكولاتة في مركز العجين وأضف نصف موزة في الأعلى. ادهن حواف قرص الإمبانادا بمزيج البيض واطوِه إلى النصف، واضغط بإحكام على الحواف لإغلاقها. ضعها على صينية خبز. كرر العملية مع باقي أقراص الإمبانادا، الموز ورقائق الشوكولاتة.

اغسل الإمبانادا بالحليب ورشيها بسكر التوربينادو. ضع 3 إلى 4 إمبانادا في طبقة واحدة، مع الحرص على عدم التكدس، في سلة المقلاة الهوائية.

اطبخ في المقلاة الهوائية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 6 إلى 7 دقائق. انقلها إلى طبق وكرر العملية مع باقي الإمبانادا.