تحضير صلصة الليمون والكapers: ذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف الثوم واطهِه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح عطرًا، حوالي دقيقة واحدة.

أضف الدقيق واطهِه مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا قليلاً، حوالي دقيقتين.

أضف مرق الدجاج والنبيذ الأبيض وعصير الليمون واتركه حتى يغلي. أزل المقلاة عن النار وأضف الكapers والبقدونس وقشر الليمون والملح والفلفل. غطِ للحفاظ على الدفء حتى تصبح جاهزًا للاستخدام وحرك بلطف قبل التقديم.

قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة لمدة 10 دقائق. قم بتغطية سلة المقلاة برفق ببخاخ غير لاصق.

اقطع كل نصف صدر دجاج إلى النصف بشكل عرضي. اطرق كل نصف صدر دجاج حتى يصل إلى سمك ½ بوصة بين صفائح من غلاف بلاستيكي.

ضع الدقيق في وعاء متوسط. اخفق البيض وعصير الليمون في وعاء ثانٍ. اخلط فتات الخبز والجبن في وعاء ثالث. نكّه الدجاج بالملح والفلفل.

غمّس الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض، وبعد ذلك في خليط فتات الخبز. ضعه على صينية.

ضع الدجاج المغطى في سلة المقلاة الهوائية. رش بخاخ غير لاصق. اطهو عند 400 فهرنهايت لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب في منتصف الوقت ورش الجزء العلوي مرة أخرى. كرر مع الدجاج المتبقي.