قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. قم بتقطيع قطعة من ورق الزبدة لتتناسب مع سلة المقلاة الهوائية، مع ترك بوصة واحدة على كل جانب لاستخدامها كمقابض.

اخلط جوز الهند، الحليب المكثف، الملح والفانيليا معًا في وعاء كبير.

اخفق بياض البيض في وعاء متوسط باستخدام خلاط كهربائي مزود بملحق الخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم صلبة تقريبًا، حوالي 90 ثانية. اطوى بياض البيض في خليط جوز الهند.

بالعمل على دفعات، استخدم ملعقة كبيرة لتشكيل الخليط إلى دوائر ووضعها على ورق الزبدة، حوالي 6 دفعات في المرة الواحدة. نقل الورق مع دوائر جوز الهند بعناية إلى سلة المقلاة الهوائية.

اطبخ حتى يصبح لونه ذهبياً وبنياً ومتماسكاً، من 9 إلى 10 دقائق. أزل ورق الزبدة من السلة، انقل الماكرون إلى رف سلكي، وكرر العملية مع باقي خليط جوز الهند باستخدام نفس قطعة ورق الزبدة.

سخّن الشوكولاتة في وعاء آمن للميكروويف على قوة عالية لمدة 30 ثانية، ثم قلّب. استمر في تسخينها وتحريكها على دفعات مدتها 30 ثانية، حتى تذوب وتتحول إلى قوام ناعم، حوالي 90 ثانية في المجموع.