قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). قم بدهن قالب كيك بحجم 6 بوصات برذاذ الطهي. ضع ورق زبدة في القاع ورشه بالطحين.

اخلط الدقيق، مسحوق الكاكاو، البيكنج بودر، صودا الخبز والملح في وعاء صغير.

أعد المكونات الرطبة عن طريق خفق اللبن الرائب، معجون التفاح، الزيت، مسحوق الإسبريسو ومستخلص الفانيلا.

اخفق البيض والسكر مع الخلاط الكهربائي حتى يصبح سميكاً وباهتاً حوالي دقيقتين.

ادمج المكونات الجافة والرطبة بالتناوب في خليط البيض حتى تمتزج قليلاً. أضف الشوكولاتة الداكنة المفرومة.

اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ورتبه في سلة المقلاة الهوائية. اطبخ لمدة 25 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفاً.

دع الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق تماماً على رف التبريد قبل وضع الكريمة.

قم بإعداد الكريمة عن طريق تحمير الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة (15-20 دقيقة). اتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.

اخفق العسل، مستخلص الفانيلا وسكر البودرة في الزبدة البنية. أضف الماء تدريجياً حتى الوصول إلى القوام المطلوب.