سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين طبق خبز بحجم 9x13 بوصة بورق الألمنيوم.

اخلط اللحم المفروم، فتات الخبز، التوابل الإيطالية، الثوم، نصف كوب من جبن الموزاريلا، نصف كوب من جبن البارميزان، البيض، البصل والفطر في وعاء كبير. ضع الخليط بالتساوي داخل الفلفل الرومي المحشو. استبدل الأغطية العلوية. ضع الفلفل المحشو في الطبق المُعد.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج الحشو تماماً، حوالي ساعة واحدة. أخرجها من الفرن وتخلص من أغطية الفلفل.

رش الفلفل المحشو مع باقي 1/4 كوب من الموزاريلا و1/4 كوب من جبن البارميزان. أعد إلى الفرن حتى يذوب الجبن، حوالي دقيقتين.