سخني زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل، الطماطم، الريحان، والثوم؛ قلبي حتى يبدأ البصل بالتنعّم، حوالي 5 دقائق.

قسمي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى القدر؛ تبليه بالبهارات الإيطالية وإكليل الجبل. اطبخي وقلبي حتى يصبح اللحم بنياً تماماً، من 7 إلى 10 دقائق.

أضيفي صلصة الطماطم واتركيها حتى الغليان. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها تغلي ببطء حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة قليلاً، من 20 إلى 25 دقيقة.