سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

اخلط صفار البيض و1/3 كوب من السكر الأبيض معًا في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

أحضر 1 3/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة لدرجة الغليان في قدر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، حوالي 5 دقائق. أضف الشوكولاتة البيضاء. أزل القدر عن النار وحرك حتى تذوب الشوكولاتة.

ضع ملعقتين كبيرتين من خليط الكريمة في صفار البيض، مع الخفق باستمرار لمنع البيض من التماسك. اسكب خليط الكريمة المتبقي فوق صفار البيض، واخفق حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا. أضف مستخلص الفانيلا والليكير القهوي.

اسكب الكاسترد في أربع قوالب سعتها 6 أونصات. رتب القوالب في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. اسكب ماء دافئ بما يكفي ليصل إلى 1 1/2 بوصة من جوانب القوالب.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك الكاسترد، حوالي 45 دقيقة. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة. غطّه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يبرد، حوالي ساعتين.

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين الشواية مسبقًا.

رتّب القوالب على صينية خبز. رش ملعقة صغيرة من السكر الأبيض فوق كل حلوى كاسترد.