سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة؛ يُحرّك الدقيق للحصول على عجينة ناعمة. اخفق السكر الأبيض، السكر البني، الماء وعصير الليمون في خليط الزبدة. اجلبه ليغلي مع الخفق المستمر حتى تصير الصلصة كثيفة، حوالي 3 دقائق. أضف 6 أنصاف توت أسود إلى الصلصة، خفف الحرارة إلى منخفضة واستمر بالطهي أثناء استكمال الخطوات المتبقية. حرك الصلصة بشكل متكرر.

ضع طبقة من العجينة في قالب فطيرة بحجم 9 بوصات. ضع شرائح التفاح والتوت الأسود المتبقي داخل القشرة. قم بتقطيع العجينة المتبقية إلى شرائح، حوالي 1 بوصة عرضًا. استخدم الشرائح لإنشاء نمط شبكي فوق الحشوة؛ اضغط على نهايات الشرائح لتثبيتها مع القشرة السفلية. ضع الصلصة الساخنة فوق الفطيرة، ودعها تتغلغل عبر الفتحات في القمة. ضع الفطيرة على صينية خبز.

اخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.