اطبخ ¾ كوب زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب وتتحول إلى اللون البني الفاتح، حوالي 12-15 دقيقة. اسكبها في وعاء واتركها لتتجمد حتى تصبح صلبة، حوالي 30 دقيقة.

للحشوة: ذوّب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة. أضف التفاح، 2 ملعقة كبيرة من السكر البني، 1 ملعقة صغيرة من القرفة، عصير الليمون، جوزة الطيب، والملح. اطهو مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح ذهبي اللون ومكرملًا، حوالي 15 دقيقة. أضف ملعقة كبيرة متبقية من السكر البني وقلّب.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز مربعة بحجم 9 بوصات بورق زبدة.

اخلط الطحين، الشوفان، ⅔ كوب سكر بني، البيكنج باودر، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، والملح. افرم الزبدة المجمدة أو قطّعها إلى قطع صغيرة. اخلط الزبدة مع الخليط حتى تتكون فتات خشنة. أضف صفار البيض وخلاصة الفانيليا؛ امزج حتى يتكون العجين. اضغط على ثلثي العجين (حوالي 2 2/3 كوب) بالتساوي في الصينية المُعدّة.

اخبز القاعدة حتى تصبح ذهبية اللون بشكل خفيف، حوالي 10 دقائق.