سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قشر وحفر التفاح، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة. اتركه جانباً.

تُذاب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف الدقيق وحرك لتشكيل عجينة؛ يُطهى حتى تصبح عطرية، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. أضف السكريات والماء؛ يُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق. أزله من الحرارة.

اضغط إحدى العجينتين في القاع وعلى جوانب قالب فطيرة بحجم 9 بوصات. قم بفرد العجينة المتبقية بحيث تكون أكبر من الفطيرة بمقدار 1/2 بوصة. قطّع العجينة إلى ثمانية شرائط بعرض 1 بوصة.

ضع شرائح التفاح داخل القشرة السفلية، مع تكوين تل طفيف. ضع أربعة شرائط عجين عمودياً ومتباعدة بالتساوي فوق التفاح، باستخدام الشرائط الأطول في المنتصف والشرائط الأقصر عند الحواف.

اطوِ الشرائط الأولى والثالثة للخلف، ضع شريطًا غير مستخدم بشكل عمودي. كرر خطوات النسج للحصول على القشرة الشبكية. اضغط لتثبيت الحواف.

اسكب ببطء ولطف خليط الزبدة والسكر فوق القشرة الشبكية، مع التأكد من أنه ينساب داخل التفاح. ضع بعض الخليط على القشرة الشبكية.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. خفف درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في الخبز حتى يصبح التفاح طريًا، من 35 إلى 45 دقيقة.